Hohoho! Une petite recette encore aujourd'hui, du salé cette fois!
Oui, je ne me lasse pas de cuisiner et encore moins quand les fêtes approchent. La cuisine comme un moyen de détente et d'évasion au même titre que la couture ou le tricot ou la cuisine.
Hier, j'ai eu envie de faire du confit d'oignons et comme souvent à la maison, la cuisine, elle se fait à 4 mains. On s'est donc mis en cuisine au dernier moment comme souvent et on a fait du confit, ce qui est un peu long, si vous ne voulez pas manger tard, mieux vaut le faire à l'avance.
Un confit d'oignon oui mais avec des graines de moutarde. J'ai des graines de moutarde et je voulais tester voir ce qu'elles pouvaient amener en plus et bien leur petit côté croquant est absolument agréable en bouche! Recette faite un peu au feeling mais largement validée par nous deux, disons, qu'on aurait pu aussi bien manger le confit à la petite cuillère tellement qu'on l'a trouvé bon! Moi je trouve même que c'est une petite tuerie mon confit.
L'assiette du repas était très simple: du confit d'oignons, des pommes de terre sautées et une salade verte, un délice!
Confit d'oignon aux graines de moutarde:
3 gros oignons (environ 500g) * 40g de beurre * 2cs de vinaigre de cidre * 2cs de cassonade * 1cs de miel * 1 cs de graines de moutarde jaunes
Émincez les oignons finement, et faites-les colorer dans le beurre dans une casserole.
Ajoutez le vinaigre de cidre er laissez cuire à feu doux pendant 20min en remuant régulièrement.
Ajoutez le miel et la cassonade, laissez à nouveau cuire en entre 15 et 20 min à feu doux en remuant régulièrement, le temps que les oignons deviennent fondants.
Dans une petite poêle, à sec, faites revenir les graines de moutarde. Ajoutez-les au confit, mélangez et mettez dans un petit bocal.
Le confit se garde environ 1 semaine au frigo.
