Premier billet gourmand de l'année!
En cette année 2016, on a décidé de limiter les desserts industriels, voir même de les supprimer et de faire du fait-maison à la place.
Trois observations motivent notre choix:
* On préfère le fait-maison, c'est meilleur!
* Le fait-maison est plus économique
* Faire maison réduit aussi les déchets
Pour remplacer les desserts industriels, c'est finalement assez simple, faire sa mousse au chocolat ne prend pas vraiment de temps, c'est assez rapide. Il y a des recettes assez simples à faire sur le net, laissez-moi vous dire que vous n'avez pas fini d'en voir.
Pour stocker les desserts maison, il y a aussi des solutions très simples, par exemple: des pots à yaourts , c'est en verre et ils ont un couvercles, dans le même style, il y a aussi les pots WECK, sinon, on recycle aussi les pots de yaourt la laitière en verre mais ils n'ont pas de couvercles, c'est un peu embêtant sauf si on sait que ça va être mangé rapidement.
Voilà déjà la base pour des desserts maison, on investit dans des pots en verre avec couvercles.
Ensuite pour les produits de base, on a généralement ce qu'il faut dans nos placards: du chocolat, des oeufs, de la crème, du lait, de la farine, du sucre, de la vanille, de la fleur d'oranger...etc etc...
Et pour finir, ben on prend le temps de le faire, on s'organise comme on veut mais quand on veut, on peut! Il y a toujours moyen de trouver une petite heure pour la cuisine maison (la bonne cause quoi!), si on a des enfants, c'est aussi l'occasion de partager un moment avec eux, de leurs créer des souvenirs, de leur faire découvrir les produits, de partager! Et en 2016, on partage!
Alors aujourd'hui, première recette de mousse au chocolat (ben oui, on en testera d'autres)
Mousse au chocolat:
(pour 6 pers) 200g de chocolat noir * 2cs d'eau * 6 oeufs * 1 pincée de sel * j'ai ajouté 2cs de sucre vanillé maison (ça n'était pas présent dans la recette d'origine)
Casse le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le fondre au bain*marie. Réservez au chaud au bain-marie.
Séparez le blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez la pincée de sel aux blancs et montez-les en neige très ferme.
Battez les jaunes dans un saladier avec le sucre vanillé et ajoutez le chocolat fondu, fouettez.
Incorporez progressivement les blancs en neige à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois en faisant bien attention à ne pas "casser", c'est toujours délicat les blancs en neige.
Versez la préparation dans des pots ou des verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3h minimum.
(Recette de ce livre)
