Hop ! Une petite recette de cuisine en passant. Cela fait un petit moment que je n'ai pas partagé une petite recette non ? Il est vrai que ces dernières semaines, j'ai été aspirée par complètement autre chose et en dehors de salades composées, je n'ai pas cuisiné grand chose. Normalement, ça devrait aller un peu mieux.
Je n'ai qu'une seule photo pour illustrer l'article, comme pour la cuisine, la photographie a étéégalement mise de côté, comme tout le reste en fait. Mais là, c'est les "vacances"ça devrait donc aller mieux ! Toute fois, j'avais vraiment envie de partager avec vous cette petite recette qui nous a beaucoup plus, rappelons que Monsieur n'est pas vraiment fan de légumes verts (encore que ça va mieux qu'à une époque...) mais il a validé la recette et moi, je suis toujours en joie de voir les courgettes revenir sur les étales de marchés !
Comme toujours, en tout cas souvent, on fait dans du bon, du simple et du pas trop long, la cuisine plaisir quoi !
Velouté de courgettes et petits pois :
4 courgettes * 200g de petits pois (frais ou surgelés) * 1 gros oignon * 2 échalotes * 1 cube de bouillon * 1 poignée de feuilles de basilic * quelques brins de ciboulette * du sel * du poivre * 2 cs de crème fraîche * huile d'olive * graines de sésame
Dans une casserole, mettez les courgettes épluchées et coupées en cubes, l'oignon et les échalotes émincées, les petits pois, les feuilles de basilic, du sel et du poivre. Recouvrez d'eau à hauteur, ajoutez le cube de bouillon, fermez la casserole et laissez cuire 30min.
Filtrez le bouillon et réservez-le.
Mixez le contenu de la casserole, ajoutez la crème fraîche, mixez à nouveau.
Si la consistance est trop épaisse, ajoutez du bouillon pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
Répartissez dans des assiettes creuses, ajoutez un filet d'huile d'olive dans chaque assiette, des brins de ciboulette émincés et une pincée de graines de sésame.
Servez.
*** Gardez le bouillon, congelez-le en entier pour le réutiliser plutard dans un risotto par exemple ou en glaçons.
*** La crème fraîche peut être remplacée par de la crème semi épaisse ou liquide, de la crème végétal (soja, riz, quinoa...), du philadelphia ou du "kiri".
*** Le basilic peut être remplacé par une autre herbe aromatique.
Bom apetite ! Boas férias !