A la maison, on est pas des gros consommateurs de confiture mais il nous arrive quand même d'en manger de temps en temps. Je n'avais pas fait de confiture depuis très très longtemps, la dernière fois, je devais être "jeune" adulte, c'était chez mes parents, de la gelée de mûre qu'on était allé ramasser dans la nature, un délice.
Depuis un moment j'avais envie d'en refaire sans jamais m'y mettre. Et puis dimanche, j'ai acheté 1kg de poires au marché et j'ai décidé de faire de la confiture.
La mamie qui vend les pommes et les poires au marché m'a dit d'oublier le sucre spécial confiture, c'est juste un produit marketing, de faire ma confiture dans une casserole normale, de mettre du sucre basique et de bien stériliser mes pots. De faire cuire les poires jusqu'à ce qu'elles deviennent orangées.
J'avais épinglé sur Pinterest une recette de confiture de poires justement, je me suis donc inspirée de cette recette et des conseils de la mamie des pommes et poires.
Confiture à la poire parfumée à la cannelle:
La recette d'origine est ici.
Je n'avais ni badiane ni gousse de vanille à la maison, je me suis donc contentée du bâton de cannelle.
Pour les sucres, j'ai mis 100g de sucre blond, 100g de sucre complet, 100g se sucre semoule et 100g de cassonade.
J'ai peut-être coupé mes poires en cubes un peu trop gros mais ça se mange quand même.
J'ai tout mis dans une casserole en terre sur le gaz et j'ai laissé cuire une bonne heure.
Laurent a stérilisé les pots de confiture à la cocotte-minute, couvercle compris.
On a remplis les pots en laissant 2/3 cm de vide, fermé et retourné les pots pendant 48h.
Pour les étiquettes, c'est une image Pinterest que j'ai imprimée, découpée et collée sur les pots en badigeonnant le dos de l'étiquette de lait.
Si vraiment elles se conservent parfaitement, il y en aura d'autres.
C'était très bon ce matin sur les pancakes, hier sur la brioche, c'est très bon avec un yaourt nature, bref, c'est vraiment très très bon.
