Ah la fleur d'oranger...on aime ou pas. Cette odeur, j'adore ! Dans la maison, la salle de bain ou la cuisine, si je peux y mettre une touche de fleur d'oranger, je n'hésite pas. Son odeur à la fois poudrée et sucrée rappelle souvent des souvenirs d'enfance.
Madeleines, petites crèmes, en parfum de brioches ou comme aujourd'hui dans un cake. Le temps de préparer le cake l'odeur commence à se répandre et le temps de la cuisson continue de diffuser délicatement l'odeur dans l'appartement et alors quand on ouvre le four pour sortir le cake c'est aussi intense qu'éphémère.
La cuisine, c'est des goûts et des odeurs, ça forme des souvenirs.
La fleur d'oranger, je la trouve enivrante en quelques sortes, elle me transporte et me donne des envies d'évasions. Je me souviens encore des messages de mon Laurent alors qu'il était en stage à Séville, me racontant que ça sentait la fleur d'oranger dans les rues, ça me laisse rêveuse...Si je suis sans nulle doute amoureuse de Lisbonne, je partirais bien volontiers à la découverte de Séville. C'est asse paradoxale de ne pas aimer la chaleur et de rêver d'habiter une ville chaude, même si finalement depuis récemment, je me surprend à rêver de soleil et d'été alors que ma saison préférée est censée être l'automne...
La fleur d'oranger avec son odeur chaude et chaleureuse apporte tout de suite une touche de cocooning quand son odeur se diffuse tranquillement. Comme une invitation à la sieste, à la chaleur et à prendre le temps. On imagine facilement être allongée tranquillement dans un jardin, la peau caressée par les rayons du soleil, un petit air chaud qui flotte dans l'air, un chapeau de taille sur la tête et un verre de boisson fraîche à portée de main...Je crois que j'avais vraiment des envies d'été...
Cake à la fleur d'oranger:
200g de farine * 100g de beurre * 20cl de crème * 3 oeufs * 1 sachet de levure * 50g de sucre complet * 50g de rapadura * 2cs de fleur d'oranger
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre et réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre complet et le rapadura.
Creusez un puits au milieu et mettez la crème, les oeufs battus, le beurre, mélangez le tout à l'aide d'un fouet.
Pour finir, ajoutez la fleur d'oranger et mélangez à nouveau.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 45min à 1h. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Laissez le cake refroidir et démoulez-le.
Normalement, vous allez avoir un cake moelleux et un peu fragile.
Délicieux avec un thé blanc fleuri.
" Il faisait délicieux. L'air tiède était saturé de parfums. " (Oscar Wilde, Le portrait de Dorian Gray.)